TOP > 食べる

 

食べること

食べることによって、食に係わる全てに感謝の心を持ち、丈夫な体が育ちます。

「食」は「人」と「良」の漢字を組み合わせています。
その字の通り、「食」は「人」を「良く」します。
食が豊かだと、心も豊か、身体も強くなります。
そして、一緒に食べる人の間に笑顔が広がります。
成長・発達を保障し、人間(生産者、親子、調理者、保育者など食に係わる全て)関係を含めた生活の質の向上に務めます。

まずは「早寝・早起き・朝ご飯・朝うんち」
一日の始まりから体のリズムを整えていきましょう。

 
 

給食の先生から

10月に入り、朝晩のひんやりとした空気や、虫の声の変化、スーパーの並ぶ食材等など いろいろな場面で秋を感じるようになりました。
暑さも落ち着き、食欲がぐっと増すこの季節。旬の恵みを存分に味わいましょう。

ということで、今回は「旬」をキーワードにして料理のあれこれ、食育のあれこれをお届けします。

旬のもので出汁をとろう!
皆さんは普段何から出汁をとっていますか?かつおや昆布?手軽に顆粒出汁でしょうか?
時間がない、だけど自然なもので作りたい。そんな時は食材そのもののうまみに頼ってみましょう。

旨みのもとは食材によって様々です。ポイントは、異なる旨み成分を組み合わせること!
旨み成分の相乗効果で、出汁いらずのおいしいスープのできあがりです!

グルタミン酸
アミノ酸の一つ。体内でも合成されています。脳の働きが活発になり、集中力がアップします。
主に野菜に含まれます。昆布、トマト、白菜、お茶、ブロッコリーなど。特に熟したトマトやドライトマトはグアニル酸も含まれ旨みが強く、西洋版の出汁といえます。

イノシン酸
細胞を活発化させ、新陳代謝を活発化にします。
子どもの成長や美肌作りに活躍します。ということは私たち大人にもとっても好ましい栄養です。
主に、肉、魚、卵などです。

グアニル酸
血中コレステロール値を下げる働きがあり生活習慣病の予防に効果があります。
主に、きのこ類がそれに当たります。

そして、出汁だけではなく、旬の食材にも触れましょう。
生の野菜に触れること、関わることで食への興味が広がります。
園では食育活動として、野菜の皮むきや泥洗いなどのお手伝いをしてもらっています。
そこでは発見と驚きがたくさんです。
調理されたものと生のものでは色、形、におい等々が違います。
自分の体を作っているものがどのようにして作られていて、どんなものなのかを知ることは自然と人への感謝の気持ちを作ります。
また、自然の造形に探究心や美的感覚なども養われていきます。
何事もその「おおもと」を知ることは大切です。

みんなが健康で明るい子どもたちになりますように。

 
 

今月の献立

10月です。
朝の気配が変わりました。
ひやり、ひっそりという言葉があうような気がしています。
朝夕の寒暖差が気になる時です。体を冷やさないようにしたいものですね。

■朝のおやつ
・牛乳/せんべい、オレンジ、りんご、バナナ、キウイ、チーズ、なし などからの一品

■給食のごはん・お汁(3歳未満児対象)
・玄米ごはん、ぶどうパン、ロールパン、さといもごはん
・わかめスープ、すまし汁など から一品


■給食のおかず(全児対象)
・高野豆腐の卵とじ/柿なます
・魚のごまみそ焼き/レタス/のっぺい汁
・マカロニグラタン/ミニトマト/コンソメスープ
・納豆の天ぷら/かぼちゃの素揚げ/野菜スープ
・魚の天火焼き/サラダ菜/チンゲンサイの中華風和え物
・ちゃんぽん/飲むヨーグルト
・青身魚の元気揚げ/サラダ菜/五目みそ汁
・鳴門煮/もやしのごま和え
・鶏肉と南瓜のカレークリームシチュー/ひじきの和風サラダ
・えびしゅうまい/レタス/けんちん汁
・カレーうどん/なし
・豆腐の野菜あんかけ/きのこのかき玉汁
・ハンバーガー(ハンバーグ、サラダ菜、ロールパン)/フライドポテト/クリームコーンのかき玉汁/もも ※誕生日メニュー

                などなど

■昼のおやつ
・なし かりんとう
・きなこよせ
・昆布の煮物 栗おにぎり
・かき あられ
・大学いも
・みかん バームクーヘン
・バナナ サブレ
・かぼちゃと豆腐の米粉ケーキ
・フルーツフルーチェ ウエハース
・さつまいもとにんじんのチヂミ
・チーズパン
・りんごのトースト
・黒ごまとチーズ入りクッキー
・ハロウィンプリン
             などなど

※3歳未満児は主食があります。3歳以上児は主食が必要です。
※アレルギーあるお子さまにはアレルギー除去食を作ります。

 
 

手作りおやつ・おかず

  • CIMG3825
    くりっ くりっ モンブランケーキ
  • CIMG3660
    きょうだい(兄弟)羹
  • CIMG3630
    お星様キラリ 宇宙の星空寒天
  • CIMG3554
    で~んで~ん む~しむし か~たつむり